Hotline: 0917.200.203 - 0911 345 808

Thử nghiệm

Ẩm thực

Đầu bếp nổi tiếng trên thế giới thử tài làm cao lầu Hội An

00:43 - 14/04/2019
Cao lầu là món ăn đặc sản của thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam. Tuy đơn giản nhưng không phải đầu bếp nào cũng có thể chế biến món này đúng với hương vị đặc trưng của nó. Đây cũng là lý do mà ban tổ chức Liên hoan ẩm thực quốc tế Hội An lần thứ 4 năm 2019 đặt chủ đề "Thách thức Cao lầu" cho các đầu bếp của 9 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới tham dự .

Những đầu bếp danh tiếng cùng trổ tài chế biến món cao lầu của Hội An đến từ 9 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới gồm: Đức, Nhật Bản, Pháp, Hồng Kông, Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Philippines và chủ nhà Việt Nam. 

Từ xa xưa, người dân Hội An làm món cao lầu trải qua nhiều công đoạn phức tạp như nguyên liệu làm  phải là gạo thơm, sau đó đem ngâm vào nước tro, mà phải là tro nấu củi lấy ở tận đảo Cù Lao Chàm, khi ngâm mới tạo ra được sợi mì có độ giòn, dẻo, và khô. Sau đó lọc kỹ, xay thành bột. Nước xay gạo phải là nước ở giếng Bá Lễ của người Chăm, nước ngọt, không bị phèn và mát lạnh. Tiếp tục dùng vải quện nhiều lần cho bột dẻo, khô, cán thành miếng, xắt thành từng sợi, đem hấp nhiều lần rồi phơi khô để làm sợi mì. Qua nhiều lần xử lý như vậy cho dù sợi mì cao lầu có để qua đêm cũng không sợ ôi thiu. Ngày nay, người ta làm món Cao lầu không cầu kỳ như trước nữa. 

Chọn món cao lầu làm chủ đề chính xuyên suốt tại Liên hoan ẩm thực quốc tế Hội An lần thứ 4 năm 2019 được coi là sáng tạo của ban tổ chức. Với mong muốn tạo điểm nhấn, giới thiệu, quảng bá một trong những món ăn độc đáo của Hội An đến du khách, ban tổ chức hy vọng sẽ tạo một  sân chơi để các đầu bếp nổi tiếng trên thế giới trình diễn nghệ thuật chế biến các món ăn từ nguyên liệu truyền thống của địa phương.

Liên hoan ẩm thực quốc tế Hội An lần thứ 4 năm 2019 thu hút sự tham gia của 12 đầu bếp cùng chế biến món cao lầu Hội An theo phong cách truyền thống. Tại khu vực Vườn Tượng, các hoạt động thường xuyên do các đầu bếp quốc tế và đầu bếp địa phương tổ chức với 12 gian hàng và các hàng gánh được sắp đặt; trình diễn quy trình chế biến sợi Cao lầu, quy trình chế biến món ăn Cao lầu, dịch vụ Cao lầu truyền thống Hội An... thu hút sự quan tâm của du khách và cả người dân địa phương.

Hoài Nam, Lan Hương/ VOV miền Trung

Tỉnh thành Quảng Nam

Quảng Nam
Quảng Nam là miền đất di sản, với 3 di sản thế giới được UNESCO công nhận.

Điểm đến Quảng Nam

Khám phá địa đạo dài 32 km ở Quảng Nam
Địa đạo Kỳ Anh (TP Tam Kỳ, Quảng Nam) lớn thứ ba ở Việt Nam sau địa đạo Vịnh Mốc (Quảng Trị) và Củ Chi (TP.HCM). Địa đạo này dài...
Chùa Bà Mụ, Hội An
Hội An đi vào lòng du khách với vẻ đẹp cổ kính rất riêng. Giờ đây, du khách lại có thêm một lý do đến phố Hội, đó là di tích chùa...
Độc đáo làng cổ Lộc Yên
Làng cổ Lộc Yên gây ấn tượng với du khách nhờ vẻ đẹp tự nhiên, giản dị, với những nét đặc trưng của làng quê xứ Quảng.
Hội An điểm đến Valentine
Ngày lễ tình yêu mà được bên người thương thì không còn gì tuyệt vời hơn. Và còn tuyệt hơn khi được cùng người đó chu du khắp thế...
Hòn Kẽm Đá Dừng
Hòn Kẽm Đá Dừng là khu vực có hai dãy núi đá nằm hai bên bờ sông Thu Bồn, là một thắng cảnh nổi tiếng của xứ Quảng.
Biển An Bàng
Năm 2011, bãi biển An Bàng được website du lịch uy tín CNN GO bình chọn là một trong 50 bãi biển đẹp nhất thế giới.
Làng bích họa Tam Hải
Làng bích họa Tam Hải ở Núi Thành, Quảng Nam được dân du lịch ví như “Lý Sơn của Quảng Nam”.
Thánh địa Mỹ Sơn
Năm 1999, thánh địa Mỹ Sơn đã được UNESCO chọn là một trong các di sản văn hóa thế giới
Cù Lao Chàm
Cù Lao Chàm vẫn giữ được vẻ đẹp hoang sơ mà thiên nhiên ban tặng.
Hội An
Hội An là một thành phố nổi tiếng của tỉnh Quảng Nam, nơi có khu phố cổ giữ được gần như nguyên vẹn.

Ẩm thực Quảng Nam Xem thêm

"Thiên đường" dâu tằm nơi phố Hội
Những ngày giữa tháng 4, khi đến phường Cẩm Châu, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam, du khách dễ dàng bắt gặp hình ảnh người dân...
Những món chè Hội An làm xiêu lòng thực khách
Không chỉ nổi tiếng với cơm gà, cao lầu, bánh mì hay mì Quảng, Hội An (Quảng Nam) còn làm xiêu lòng thực khách với rất nhiều loại...
Đầu bếp nổi tiếng trên thế giới thử tài làm cao lầu Hội An
Cao lầu là món ăn đặc sản của thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam. Tuy đơn giản nhưng không phải đầu bếp nào cũng có thể chế biến...
Bánh mì Hội An
Một món ăn vừa quen vừa lạ, quen bởi món này có ở rất nhiều nơi trên thế giới, lạ vì giữa vô vàn những đặc sản, thì nó vẫn như...
Mì Quảng – món ngon trứ danh của Quảng Nam
Giữa vô vàn các đặc sản của miền Trung, thì mì Quảng lâu nay vẫn giữ được chỗ đứng trong lòng những người yêu ẩm thực.
Cơm gà Hội An
Cũng giống như cao lầu, mỳ Quảng… đến Hội An mà bỏ lỡ món cơm gà thì coi như chưa thưởng thức một trong những đặc sản ẩm thực...
Cao lầu – tinh hoa ẩm thực xứ Quảng
Nhắc tới ẩm thực của Hội An cũng như Quảng Nam, không thể không nhắc tới cao lầu.
Reaching Out Teahouse, không gian thưởng trà trầm lắng
Tìm một nơi yên bình, tìm một không gian trầm lắng để ngắm phố phường Hội An, Reaching Out Teahouse là một lựa chọn không thể bỏ...
Độc đáo những món ăn từ xương rồng xứ Quảng
Ít ai biết rằng xương rồng cũng có thể chế biến làm món ăn.

Trải nghiệm Quảng Nam Xem thêm

Hội An đẹp nao lòng khi trăm hoa khoe sắc chào hè
Hoa sử quân tử khoe sắc có màu đỏ hồng xen lẫn trắng đang vào mùa nở rộ, mùi hương nhẹ nhàng dễ chịu làm say lòng du...
Bộ ảnh du lịch của hội bạn thân 8 năm gây sốt MXH: Toàn trai xinh gái đẹp, 10 background là 10 bộ đồ khác nhau!
Bộ ảnh du lịch Hội An của hội bạn này đã được dân tình khen ngợi hết lời. Phần vì concept chụp ảnh đẹp, phần vì biểu cảm và cách...
Vẻ đẹp Hội An dưới góc nhìn travel blogger Thái Lan
Trong mắt của nhiếp ảnh gia Jatiewpainai, Hội An mang nét cổ kính, nên thơ nhờ sở hữu nhiều công trình kiến trúc đặc...
Ngẩn ngơ giữa phố cổ Hội An đẹp xiêu lòng mùa hoa giấy khoe sắc
Những ngày cuối tháng 3, hoa giấy đua nhau khoe sắc, phủ kín khắp các ngõ ngách ở phố cổ Hội An. Sắc hoa dịu dàng, quyến rũ, phủ...
Vượt hàng rào 10 lớp, 'đột nhập' vườn sâm Ngọc Linh bạc tỉ
Tour du lịch tham quan vườn sâm Ngọc Linh du khách phải qua hàng rào an ninh 10 lớp. Nhưng khi dạo bước giữa vườn sâm bạc tỉ...
Bàn Than đen tuyền lẫn giữa 'thiên đường rêu xanh' quyến rũ tín đồ 'sống ảo'
Ghềnh đá Bàn Than ở xã đảo Tam Hải (huyện Núi Thành, tỉnh Quảng Nam), được xem là Lý Sơn của Quảng Nam với nét đẹp độc đáo, còn...
Uống cà phê giữa vườn hoa treo ở Hội An
Bạn sẽ có cảm giác như lạc vào một khu vườn cổ tích với những chậu hoa treo khắp lối đi.
Hội An lọt top 10 điểm đến lãng mạn nhất thế giới dịp Valentine
Khi ngày Lễ Tình nhân (Valentine) đến gần, CNN đã lựa chọn những địa điểm được cho là có phong cảnh và kiến trúc lãng mạn nhất...
Đón Tết 3 miền tại Vinpearl Nam Hội An
Khám phá Tết ba miền và chu du xuyên thời gian với những nét văn hóa Việt xưa – nay là món quà độc đáo mà Vinpearl Nam Hội An...

Du lịch Quảng Nam Xem thêm

Đà Nẵng và Hội An - điểm đến cho muôn kiểu sống ảo của giới trẻ
Đà Nẵng - Hội An là điểm đến được rất nhiều bạn trẻ lựa chọn bởi nơi này quy tụ vô vàn góc sống ảo lên hình sang chảnh, đẹp, lạ,...
Sông Hoài yên bình giữa lòng phố cổ Hội An
Sông Hoài là một nhánh của sông Thu Bồn, chảy qua Hội An, Quảng Nam.
Chuyến đi đầy sắc màu đến làng bích họa Tam Thanh
Làng bích họa Tam Thanh có thể được coi là ngôi làng nhiều màu sắc nhất Việt Nam.
Tất tần tật kinh nghiệm ăn chơi ở Hội An
Một lần đặt chân đến phố cổ Hội An mộc mạc và bình dị sẽ khiến du khách nhớ mãi.

Khách sạn Quảng Nam Xem thêm

Ngôi nhà Marốc độc đáo giữa lòng Hội An khiến giới trẻ háo hức check-in
Nếu bạn yêu thích du lịch và chụp ảnh check-in thì villa nghỉ dưỡng The Mansion Hoi An, mệnh danh là Ngôi nhà Morocco của Hội An,...
Maison Vy Hotel Hội An
Hội An có khá nhiều resort, khách sạn, homestay đẹp. Tuy nhiên, đến Hội An mà chưa thử một đêm nghỉ tại Maison Vy Hotel Hội An...
5 homestay “chất lừ” ở Hội An
Ở Hội An, Quảng Nam có khá nhiều homestay, tuy nhiên, 5 cái tên dưới đây chắc chắn sẽ khiến du khách bất ngờ về một phố Hội vô...
Sunrise Premium Resort & Spa Hội An
Thiên đường nghỉ dưỡng nơi trung tâm di sản là những gì du khách nói về Sunrise Premium Resort & Spa Hội An.
Palm Garden Resort Hội An
Tọa lạc bên bãi biển Cửa Đại, Palm Garden là resort 5 sao gần gũi với thiên nhiên, là một nét chấm phá cho vùng đất Hội An....
Hotel Royal Hoi An - MGallery by Sofitel
Trong danh sách các khách sạn ở Hội An, Hotel Royal Hội An MGallery by Sofitel (Hotel Royal Hội An) là một trong những cái tên...
The Nam Hai Hội An
Ở Hội An, có một khu nghỉ dưỡng được du khách ví như thiên đường trong mơ, đó là The Nam Hai Hội An.

Thông tin đối tác